Ricette e metodi di cottura tradizionali vengono rivisitati seguendo i principi di gusto e nutrizione pensati per chi ha poco tempo da dedicare alla cucina.
Ogni piatto è frutto dello studio attento di chef, dietisti e nutrizionisti che preparano ricette equilibrate sia dal punto di vista gastronomico che scientifico-nutrizionale.
Ogni pietanza viene corredata da una scheda che contiene i valori nutrizionali ed i possibili abbinamenti con i vini, foto, con particolare attenzione alla presentazione del piatto spesso guarnito da decorazioni e sculture vegetali.

Proponiamo ricette:

• sane e leggere  in quanto ogni ricetta è studiata dallo chef dal punto di vista gastronomico (che ne cura le tecniche di preparazione, cottura e decorazione)  e da dietisti dal un punto di vista scientifico-nutrizionale
• facili e rapide: ricette che tutti possono fare senza nessuna difficoltà, senza bisogno della bilancia in quanto i grammi sono espressi in unità di misura casalinghe
• Ogni ricetta viene rappresentata in schemi e mappe concettuali per facilitarne la memorizzazione e la realizzazione a casa  in autonomia
• gustose … sani peccati di gola
• in particolare incoraggiamo il consumo di frutta e verdura: ricette per bambini, decorazioni ed intagli che trasformano la frutta in un fine pasto di festa, ecc.

Ogni ricetta viene tradotta da un team di psicologi in schemi e mappe concettuali per facilitarne l’apprendimento, la  realizzazione e la memorizzazione.

I partecipanti alle lezioni ricevono le schede ricette in formato cartaceo e digitale.